Сочное, нежное и ароматное мясо. Баклажан не даёт грудке индейки пересохнуть, сам пропитывается мясным соком, специями и становится очень вкусным. Прекрасное дополнение к индейке. Я готовила в духовке, а если готовить на мангале или барбекю, то баклажаны с мясом лучше проткнуть вдоль для удобства шампуром.
Ингредиенты для «Шашлык из индейки в баклажане»:
- Грудка индюшки (ТМ «Индилайт») — 300 г
- Баклажан — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили (или по вкусу) — 0,25 шт
- Петрушка — 3 веточ.
- Кинза — 3 веточ.
- Фенхель (семена) — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Соль — 3 щепот.
- Сахар — 3 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1540.1 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 101.2 г |
углеводы 531.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.5 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Шашлык из индейки в баклажане»:
Подготовить ингредиенты для маринования индейки. Я буду готовить из индейки ТМ «Индилайт».
Индейку нарезать крупными кусочками.
Добавить к индейке мелко нарубленную зелень, чеснок, острый перец, семена фенхеля, немного оливкового масла и соль.
Хорошо перемешать, закрыть плёнкой и оставить мариноваться на несколько часов в холодильнике.
Баклажаны помыть и обсушить, хвостик не обрезать. Разрезать баклажаны вдоль с одной стороны не прорезая насквозь. Внутри посыпать сахаром, посолить и оставить на 30-40 минут. За это время мякоть баклажана станет мягкой, выделится сок. Примять мякоть внутри, образуя как-бы кармашек.
Влить внутрь по 1-2 ч. л. оливкового масла и наполнить разрез в баклажане кусочками индейки. Набивайте плотно, пусть сверху торчат. В процессе запекания мясо уменьшится в объёме.
Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки и уложить на него баклажаны начинкой вверх. Полить осерху оливковым маслом.
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку минут на 35-45. Время зависит от размера баклажана. Кусочки индейки должны сверху подрумяниться, а баклажан стать мягким.
При подаче баклажан с индейкой посыпать зеленью. Приготовить овощной салат и вкусный соус. Приятного аппетита!
