totrecept.com

Шашлык

• Свинина (вырезка) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (хмели-сунели) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Томатный соус

• Помидор — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень (укроп, кинза) — 1/2 пуч.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2679.9 ккал	белки 136.3 г	жиры 225.1 г	углеводы 34.1 г
Порции
ккал 893.3 ккал	белки 45.4 г	жиры 75 г	углеводы 11.4 г
100 г блюда
ккал 229.1 ккал	белки 11.6 г	жиры 19.2 г	углеводы 2.9 г

ШАШЛЫК
1. Мясо помыть и высушить бумажными полотенцами, порезать на небольшие куски, одинаковые по размеру. Положить в глубокую миску.
2. Из лука сделать пюре блендером, мясорубкой или натереть на мелкой тёрке, затем положить в марлю или кусок стерильного бинта и выдавить луковый сок в миску с мясом. Перемешать.
3. Добавить к мясу соль, перец, оливковое масло и приправу на ваш вкус, я добавляю хмели-сунели. Хорошо перемешать и дать постоять 40 минут, в холодильник убирать не нужно.
4. Нанизать мясо на шпажки и выложить на решетку.
5. На противень налить воду, уровнем 1 см, поставить его вниз духовки, между средним уровнем духовки и нижней стенкой.
6. Духовку нагреть до 220 градусов, жар включить только сверху, чтобы вода внизу сильно не кипела и не образовывался лишний паровой эффект.
7. После того как духовка нагрелась, поставить в нее решетку с мясом чуть выше среднего уровня. Запекать 30 минут, через 15 минут перевернуть.

ТОМАТНЫЙ СОУС
1. Помидор натереть на мелкой терке в пюре. Трите так, чтобы в соус попало как можно меньше помидорной шкурки.
2. Выдавить зубчик чеснока, нарезать зелень и добавить в соус. Я использую кинзу и укроп, вы можете использовать любую зелень на ваш вкус.
3. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и хорошо перемешать.

Подавайте шашлык с томатным соусом и наслаждайтесь. Приятного аппетита!