Рецепт

Шоколадная панна котта с вишневым соусом

Рецепт: Шоколадная панна котта с вишневым соусом

Я не раз уже признавалась в своей любви к этом итальянскому десерту и делилась здесь различными вариантами, но это, друзья мои, бомба! Десерт ресторанного уровня, не побоюсь этого слова. Сочетание превосходное! Шоколад и вишня – это классика, да, но тут не все так просто…

Ингредиенты для «Шоколадная панна котта с вишневым соусом»:

Шоколадная панна котта

Вишневый соус

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4096.2 ккал
белки
40.3 г
жиры
228.5 г
углеводы
372.1 г
Порции
ккал
682.7 ккал
белки
6.7 г
жиры
38.1 г
углеводы
62 г
100 г блюда
ккал
226.3 ккал
белки
2.2 г
жиры
12.6 г
углеводы
20.6 г

Рецепт «Шоколадная панна котта с вишневым соусом»:

2741205_76471-300x0.jpg

Пластинки желатина замочить в холодной воде.

2741206_98188-300x0.jpg

Отмерить 150 г шоколада и 100 г сахара.
Если вы используете шоколад не в каллетах, то мелко нарубите его.

2741207_24983-300x0.jpg

Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить к ним сахар и шоколад.
Помешивая, довести массу почти до кипения (сахар и шоколад должны полностью раствориться) и снять с огня.

2741208_78451-300x0.jpg

Желатин отжать, добавить в сливочно-шоколадную смесь и тшательно размешать до полного его растворения. Количество желатина можно менять в ту или иную сторону в зависимости от того, какую консистенцию десерта вы предпочитаете (мы любим достаточно крепкую). И, конечно, не забывайте учитывать рекомендации производителя.

Разлить смесь по креманкам или формочкам и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

2741209_34803-300x0.jpg

Приготовить соус.
Вишню разморозить, выложить в небольшую кастрюлю, добавить к ней сахар (по вкусу), портвейн и выдержанный бальзамический уксус. Портвейн рекомендую брать красный.

Поставить на огонь и, периодически помешивая, прогреть до тех пор, пока сахар не растворится. Затем убавить огонь до минимума и готовить в течение 15-20 минут.
Снять соус с огня, остудить и убрать в холодильник на 3 часа.

За полчаса до подачи достать соус из холодильника.
Панна котту выложить на тарелку и полить вишневым соусом.

Нежный десерт с богатым шоколадным вкусом и пикантным ярким соусом – это великолепно, друзья мои!

Enjoy!

2741214_68354nothumb300.jpg

2741215_26334nothumb300.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля