Кулайда — традиционный чешский густой суп, рецепт которого известен с конца XVIII века, с тех пор, как в странах Европы стали выращивать картофель.
Ингредиенты для «Суп с грибами-Южночешская кулайда»:
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Суп с грибами-Южночешская кулайда»:
На сливочном масле (8 гр), обжарить лесные грибы с добавлением тимьяна (1 ч. л.), перца (1/3 ч. л.), перца чёрного горошком в течении 7 минут на среднем огне.
В кастрюлю с водой добавить лавровый лист и соль (1 ч. л.), довести до кипения.
Картофель нарезать кубиками, отправить в кастрюлю и переложить грибы. Довести до кипения и варить 15 минут.
Слить 1 стакан бульона – остудить.
Сметану смешать с мукой, влить остывший бульон, снова перемешать и вылить в кастрюлю.
Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 10 минут.
В пиалу вбить 1 яйцо (не разбив желтка) и переложить в горячий суп, так повторить с каждым яйцом.
В кастрюлю с водой добавить лавровый лист и соль (1 ч. л.), довести до кипения.
Картофель нарезать кубиками, отправить в кастрюлю и переложить грибы. Довести до кипения и варить 15 минут.
Слить 1 стакан бульона – остудить.
Сметану смешать с мукой, влить остывший бульон, снова перемешать и вылить в кастрюлю.
Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 10 минут.
В пиалу вбить 1 яйцо (не разбив желтка) и переложить в горячий суп, так повторить с каждым яйцом.