totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Домашние маффины с шоколадом и апельсином — выпечка на любой случай! Эти чудесные шоколадно-апельсиновые маффины напоминают по вкусу брауни, только мякиш у них воздушный, мягенький и почти невесомый (за счёт взбитых белков и минимального количества муки в тесте).

Ингредиенты

(на 3 порции)

Шоколад тёмный — 80 г

Апельсин — 0,5 шт.

Яйца — 3 шт.

Сахар — 80 г

Мука — 40 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Соль — 1 щепотка

Способ приготовления

Шоколадно-апельсиновые маффины

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадно-апельсиновых маффинов.

Яйца разбейте, отделяя желтки от белков.
В миске соедините сахар, ванильный сахар и желтки.

Апельсин тщательно вымойте. С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина 1 ч. ложку цедры и добавьте к желткам с сахаром. Туда же из этого же апельсина выдавите 30 мл сока.

Взбейте миксером около минуты.

Чёрный шоколад разломайте на кусочки.

Растопите шоколад в микроволновой печи.

Переложите растопленный шоколад в желтковую смесь.

Перемешайте на низкой скорости миксера. Всыпьте муку, просеянную с солью и разрыхлителем.

Вымешайте однородное шоколадное тесто.

Яичные белки взбейте до устойчивых пиков.

Переложите взбитые белки в тесто.

Аккуратно вмешайте белки в тесто, чтобы оно получилось пышным и лёгким, не осевшим.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Разложите тесто в формочки для маффинов.
Я использовала силиконовые формочки. Если у вас металлические, смажьте их внутри маслом и присыпьте какао-порошком.
Всего получится 9 маффинов.

Выпекайте шоколадно-апельсиновые маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовые кексики извлеките из формочек и остудите.

Шоколадно-апельсиновые маффины готовы к подаче.
Приятного аппетита!