totrecept.com

Берем разъёмную форму для выпечки d=20-22 см.
Проложить дно и бока бумагой для выпечки.
⠀

Готовим основу для чизкейка:
Печенье измельчить в крошку в блендере, влить растопленное масло, перемешать до однородной массы.
⠀

Переложить на дно подготовленной формы, утрамбовать и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.

Сырная начинка:
Растопить 250 гр. шоколада в микроволновке или на водяной бане, добавить 80 гр. шоколадной пасты и отложить в сторону до остывания.

Сливки взбить миксером до образования пиков, отложить в сторону.

В чашу миксера положить сливочный сыр, всыпать сахарную пудру, сухое молоко. Взбиваем сначала на низкой скорости, потом добавляем шоколадную массу и увеличиваем скорость. Взбиваем до однородной массы.

Затем добавить в эту массу взбитые сливки, перемешать на низкой скорости.
Выложить начинку в форму, на охлажденную основу из печенья, убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.

Для шоколадной глазури шоколадную пасту – 100 гр. растопить в микроволновке 30-40 сек, сразу залить поверх холодного застывшего чизкейка.

Оставшийся шоколад порубить ножом, посыпать сверху чизкейка.
Приятного чаепития!