totrecept.com

Смешать муку, какао, корицу и дрожжи.

Смешать молоко, сахар, соль, добавить сухую смесь и замесить тесто.
Добавить смалец и топлёное масло.

Вымесить тесто до однородности, оно гладкое и эластичное.

Тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место для активации дрожжей, на 1 час.

Разделить тесто на куски по 90-100 г., подкатать в колобки, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.

Сформовать маленькие батончики.

Батончик смазать кофе или чаем, прокатать в кунжуте.

Из двух колобков сформовать веночки. Яйцо обернуть фольгой и вложить.

Заготовки выложить на коврик или пекарский лист, накрыть плёнкой, оставить на расстойку на 25-30 минут.
Духовку включить на разогрев.

Расстоявшиеся заготовки надрезать ножницами,
хвостики загнуть.

Смазать заготовки взбитым желтком.
Выпекать при 180 градусах, 20-25 минут, до «сухой лучинки».
Слегка остудить на решётке.