Пирожные получаются шикарные. Они имеют приятную влажную структуру и насыщенный шоколадный вкус. С нежной сливочно — суфлейной прослойкой и пикантной пропиткой. Бисквитики очень мягкие в меру влажные, пористые и сочные.
Ингредиенты для «Шоколадные пирожные»:
Для бисквита:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Для суфле:
- Сливки (33% жирности) — 400 мл
- Йогурт (густой) — 400 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Желатин — 30 г
- Шоколад темный — 100 г
Ганаш:
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
Для декора:
Пропитка:
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 27032.7 ккал |
белки 297.4 г |
жиры 704.9 г |
углеводы 2980.4 г |
Порции | |||
ккал 2252.7 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 58.7 г |
углеводы 248.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 270.3 ккал |
белки 3 г |
жиры 7 г |
углеводы 29.8 г |
Рецепт «Шоколадные пирожные»:
Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара. Взбить белки со второй половиной сахара. Соединить обе смеси