Нежный, воздушный шоколадный кулич с грецкими орехами и цукатами!
Ингредиенты для «Шоколадный кулич с орехами и цукатами»:
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 80 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 210 г
- Ванильный сахар — 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Орехи грецкие — 80 г
- Цукаты — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5193.5 ккал |
белки 116.8 г |
жиры 183.2 г |
углеводы 780.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Шоколадный кулич с орехами и цукатами»:
В чуть теплое молоко добавить яйца.
Добавить мягкое сливочное масло и сметану, перемешать.
Добавить 1/3 муки, щепотку соли, какао, всыпать дрожжи и измельченные грецкие орехи. Перемешать.
Добавить цукаты. Перемешать. Затем, подсыпая частями, ввести оставшуюся муку.
Как только тесто начнет отходить от стенок миски, но всё еще будет немного липнуть к рукам — смазываем руки растительным маслом и обминаем тесто в шар (я переложила в другую миску, так как стенки миски, в которой замешивалось тесто, выглядели не очень фотогенично).
Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте для подъема теста на 2,5 часа.
Тесто подошло. Смазываем руки растительным маслом, чтобы обмять тесто.
Отрываем от теста кусочек, чтобы заполнить примерно половину формы, подкатываем в шарик и укладываем в подготовленные формы (у меня самодельные формы из 100-граммовых металлических баночек из-под кофе, застелила дно форм кусочком пергамента и стеночки смазала растительным маслом). Ставим формы на противень и даем отдохнуть тесту в формах еще 20 минут (получилось 7 шт.).
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (учитываем особенности своей духовки и проверяем готовность деревянной шпажкой).
Готовые куличи вынимаем из духовки, даем чуть остыть и украшаем пасхальным декором — у меня сахарная глазурь с добавлением какао и разноцветная посыпка.
