Это очень вкусный пирог, друзья мои! Любители шоколада точно оценят его по достоинству – влажный, не приторный, с насыщенным шоколадным вкусом, в общем, настоящее блаженство! И очень сытный, лишний кусочек не съешь.
Ингредиенты для «Шоколадный пирог»:
Для пирога
- Кефир — 125 мл
- Кофе натуральный — 125 мл
- Масло растительное (ТМ Олейна) — 125 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Какао-порошок — 40 г
- Шоколад темный — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Соль — 2 щепот.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Для глазури
- Сливки (жирные) — 80 мл
- Шоколад темный — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4147.9 ккал |
белки 62 г |
жиры 219.3 г |
углеводы 487.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 377.1 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Шоколадный пирог»:
Отмерить 125 мл растительного масла (у меня масло Олейна классическая), 125 мл черного кофе и 100 г темного шоколада. Если шоколад не в каплях, то нужно порубить его на кусочки.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагревать содержимое до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей.
Снять кастрюлю с огня и дать шоколадной массе остыть до комнатной температуры.
В большую миску всыпать муку, добавить какао-порошок (у меня обычный и алкализованный) и разрыхлитель.
Хорошо перемешать при помощи венчика.
Всыпать сахар.
Я знаю, что многие любят сокращать сахар в рецептах, но рекомендую этого не делать. Благодаря темному шоколаду и какао-порошку пирог не будет слишком сладким, зато будет влажным, похожим немного на брауни.
Помните, что меняя ингредиенты в рецептах, вы меняете и конечный результат, причем зачастую не в лучшую сторону.
Готовое тесто перелить в форму для выпечки (20-22 см), застеленную пергаментом.
Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности (~35-40 минут).
Готовому пирогу дать остыть на решетке.
Я пекла пирог в форме диаметром 20 см, так как хотела, чтобы он был повыше. Места ему было маловато и он потрескался. Если вас пугают трещины – возьмите форму побольше, если же нет – подавайте как есть и просто срежьте верхушку (как это сделала я).
Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновой печи (~2 минуты при 450 Вт, помешивать каждые 30 секунд).
Не хуже торта, я вам скажу, так что если вы любите шоколадную выпечку – рекомендую.
P.S. В следующий раз попробую положить 1 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя, думаю, результат будет лучше.