Давайте приготовим бюджетное блюдо на стыке итальянской и дальневосточной кухонь.
Ингредиенты для «Терпуг в соляном панцире»:
- Окунь морской (крупный терпуг) — 1 шт
- Соль — 1.5 кг
- Белок яичный — 1 шт
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1249.2 ккал |
белки 221.7 г |
жиры 39.6 г |
углеводы 0 г |
100 г блюда | |||
ккал 45.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Терпуг в соляном панцире»:
Обычно в соли запекают дорадо или сибаса, а мы сделаем бюджетный вариант из нашей тихоокеанской рыбы — окуня терпуга. Нам понадобится одна крупная рыбина. Ее надо выпотрошить и удалить жабры. Чешуя у терпуга мелкая, счищать ее не надо.
Теперт берем соль, смешиваем с яичным белком и добавляем воду столько, чтобы соль стала как мокрый снег.