Как ни крутись, как ни вертись, а все-таки самая вкусная скумбрия в соленом, копченом или консервированном виде. Обычно, приготовленная в горячем виде, она суховата… почему-то… при ее-то жирности. Но по этому рецепту скумбрия получается вкусная.
Ингредиенты для «Скумбрия, фаршированная яйцом и сыром»:
-
—
2 шт
-
—
2 шт
-
—
50 г
-
(по-корейски)
—
2 ст. л.
-
(сухая)
-
(сок и цедра)
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Рецепт «Скумбрия, фаршированная яйцом и сыром»:
Скумбрии выпотрошить, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать на каждой стороне по три глубоких диагональных надреза. Посолить и поперчить. Отложить.
Подготовить остальные продукты. Зелень мелко нарубить. Яйца отварить вкрутую. Остудить и натереть на крупной терке. На такой же терке натереть сыр.
Смешать в миске яйца, сыр, зелень и морковь, которую можно положить по вкусу.
Добавить горчицу, цедру и лимонный сок. Перемешать.
Тушку скумбрии положить на фольгу, брюшко наполнить начинкой. Завернуть фольгу таким образом, чтобы над рыбой оставалось свободное пространство.
Операцию повторить со второй рыбкой. Обе рыбки выложить на противень. Запекать в духовке (180*С) 20-25 минут.
Фольгу раскрыть. Запекать (250*С) ещё 10 минут, до золотистого цвета.
Для обычного ужина можно подать рыбу пррямо в фольге, добавив отварной картошечки.
А для особого случая, конечно, на тарелочке.
Приятного аппетита!