Готовим скумбрию в домашней коптильне. Простой, быстрый и вкусный способ
Ингредиенты для «Скумбрия горячего копчения»:
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4284 ккал |
белки 504 г |
жиры 252 г |
углеводы 0 г |
Порции | |||
ккал 1071 ккал |
белки 126 г |
жиры 63 г |
углеводы 0 г |
100 г блюда | |||
ккал 153 ккал |
белки 18 г |
жиры 9 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Скумбрия горячего копчения»:
Также понадобиться щепа примерно 100 грамм и шпагат для обвязки (не обязательно)
— Скумбрию разморозить, отрезать голову, вытащить внутренности и хорошенько промыть.
— Обильно натереть или засыпать солью. И держать в соли примерно 3 часа
— Хорошенько смыть соль, и насухо вытереть скумбрию салфетками
— Обвязать шпагатом
— Подготовить коптильню, насыпать щепу на дно коптильни. (можно предварительно замочить)
— Положить рыбу внутрь разместив её на полочках коптильни или подвесив на крючки. И готовить 35-45 минут при температуре 80— 95 градусов.
— После приготовления, вытащить готовую скумбрию из коптильни, дать немного остыть.