Предлагаю приготовить школьную пиццу по-домашнему. Тесто очень вкусное, мягкое, похожее на то, что в школьной столовой. Очень удобно для порционной подачи, брать с собой на работу, в школу, на пикник. А если захотите, то из этих ингредиентов можно приготовить просто большую домашнюю пиццу.
Ингредиенты для «Школьная пицца по-домашнему»:
Тесто:
- Молоко — 120 мл
- Вода — 140 мл
- Сахар — 40 г
- Соль — 7 г
- Дрожжи (прессованные) — 15 г
- Мука пшеничная / Мука — 520 г
- Яйцо куриное (С1 (2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. оставить для смазывания) — 2 шт
- Масло сливочное — 60 г
Начинка:
- Окорок (к/в (или колбаса, ветчина)) — 200 г
- Моцарелла — 350 г
- Огурец маринованный (1-2 шт)
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Соус томатный — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
- Петрушка (сушёная) — по вкусу
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4091.9 ккал |
белки 179.1 г |
жиры 196.1 г |
углеводы 451.5 г |
| Порции | |||
| ккал 272.8 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 30.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.9 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 11 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Школьная пицца по-домашнему»:
1. Опара: В чаше смешать тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи. Вода и молоко не горячие, а тёплые. Всыпать сахар, соль и 220 г муки, тщательно всё перемешать, накрыть и оставить в тёплом месте на 10-15 минут.
2. Оставшеюся муку 300 г просеять. Отдельно взбить вилкой 2 яйца и добавить 2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. оставить для смазывания. Добавить подошедшую опару, замесить тесто. Затем добавить в 2 приёма размягчённое сливочное масло комнатной температуры, каждый раз хорошо вмешивая его в тесто. Емкость с тестом накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, поставить в тёплое место примерно на 1,5 ч. Через 40 мин. тесто аккуратно обмять.
3. Тесто разделить на 15 равных частей (~ 60 г). Каждую часть скатать в шарик и выложить на противень застеленный пергаментом. Накрыть пищевой пленкой, дать отдохнуть тесту 10 мин. При помощи стаканчика или другой подходящей ёмкости, предварительно обмакнув её в растительное масло, сделать выемки для начинки. Бортики смазываем яйцом, серединку — томатным соусом. Посыпаем кунжутом. Затем выкладываем поочередно начинку, сверху посыпаем сыром и немного сушёной петрушкой. Выпекать при 200 °С — 20 мин. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.
2. Оставшеюся муку 300 г просеять. Отдельно взбить вилкой 2 яйца и добавить 2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. оставить для смазывания. Добавить подошедшую опару, замесить тесто. Затем добавить в 2 приёма размягчённое сливочное масло комнатной температуры, каждый раз хорошо вмешивая его в тесто. Емкость с тестом накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, поставить в тёплое место примерно на 1,5 ч. Через 40 мин. тесто аккуратно обмять.
3. Тесто разделить на 15 равных частей (~ 60 г). Каждую часть скатать в шарик и выложить на противень застеленный пергаментом. Накрыть пищевой пленкой, дать отдохнуть тесту 10 мин. При помощи стаканчика или другой подходящей ёмкости, предварительно обмакнув её в растительное масло, сделать выемки для начинки. Бортики смазываем яйцом, серединку — томатным соусом. Посыпаем кунжутом. Затем выкладываем поочередно начинку, сверху посыпаем сыром и немного сушёной петрушкой. Выпекать при 200 °С — 20 мин. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.