Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу!
Ингредиенты для «Сладкие калачики с корицей»:
- Молоко — 120 мл
- Дрожжи — 8 г
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 290 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 20 г
- Корица — 10 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2426.3 ккал |
белки 40.7 г |
жиры 109.1 г |
углеводы 348.7 г |
| Порции | |||
| ккал 303.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 43.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 356.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 16 г |
углеводы 51.3 г |
Рецепт «Сладкие калачики с корицей»:
Для начала, готовим опару и активируем дрожжи. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, соль и сухие дрожжи. Перемешать и оставить в тепле на 10-15 минут.
В чаше перемешать желток и мягкое сливочное масло.
В чаше соединить просеянную муку, опару, сливочную смесь, растительное масло и сахар (45 гр.). Перемешать.
Вымесить гладкое тесто и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.
За это время тесто должно немного увеличиться. Разделить тесто на 8 частей. Сформировать шарики.
Для начинки соединить размягченное масло (50 гр.), сахар (40 гр.) и молотую корицу. И все перемешать.
Тесто раскатать в круг. Распределить на него начинку.
Свернуть в рулет. Острым ножом разрезать рулет вдоль практически до конца, оставляя лишь небольшой хвостик.
Две части рулета переплетаем.
Края хвостиков защипываем друг с другом, в результате чего получаем круглый калач. Остальные калачи делаем по указанной технологии.
Выпекать 20-25 минут в разогретой духовке до 185°С.
Остывшие сладкие калачики с корицей посыпать сахарной пудрой и подавать к столу!
