Предлагаю вашему вниманию сливочное суфле на основе японского зеленого чая матча. Это нежный десерт с очень тонкой структурой, необычайным цветом и невероятно приятным, удивительным вкусом. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Сливочное суфле с чаем матча»:
Суфле
- Сливки (от 22%) — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Чай зеленый (матча) — 8 г
- Сахар — 60 г
- Желатин (листовой) — 8 г
Крем
- Сливки (33%) — 50 г
- Сахарная пудра (по вкусу) — 20 г
- Сыр творожный — 50 г
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1333.9 ккал |
белки 25.9 г |
жиры 94.6 г |
углеводы 97.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Сливочное суфле с чаем матча»:
Желатин замочить в воде.
Отмерить 200 гр. сливок.
В сотейник налить 200 гр. молока.
Добавить 8 гр. чая матча.
Добавить сливки и все хорошо перемешать. Сотейник поставить на огонь, довести смесь до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, добавить желатин, мешать до полного его растворения.
Далее процедить.
Разлить по формам и убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Для крема, в чаше соединить творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить на средне-высокой скорости 3-4 минуты до устойчивых пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
Отсадить крем на суфле. Убрать в холодильник на 10-15 минут.
Украсить листочками мяты и подавать к столу.
