Эти слойки будут мягкими и вкусными даже на третий день, хранятся в холодильнике)
Ингредиенты для «Слойки с маком и изюмом в шоколаде»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 250 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Дрожжи (Сухие) — 11 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
Глазурь
- Шоколад молочный / Шоколад — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
Для смазывания
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5669.2 ккал |
белки 87.6 г |
жиры 297.4 г |
углеводы 673.4 г |
| Порции | |||
| ккал 472.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 56.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 347.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Слойки с маком и изюмом в шоколаде»:
Нам потребуется слоеное дрожжевое тесто, можно купить готовое, я делаю по следующему рецепту (пошаговых фото нет так как оно было сделано заранее) :
— В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, убираем в теплое место примерно на 10 минут (до поднятия).
— Просеиваем муку в отдельную миску, добавляем соль, воду, заливаем нашу опару и вымешиваем тесто, когда тесто станет эластичным добавляем 50 гр сливочного масла, складываем конвертом и убираем в холодильник на 30 минут. Достаем, раскатываем пласт, добавляем остальное масло, складываем в конверт и убираем еще на 30-40минут. Пока тесто в холодильнике заливаем кипятком в отдельной посуде мак и изюм.
По истечении времени тесто вынимаем и даем полежать при комнатной температуре 10-15 минут.
Тесто раскатываем в пласт, посыпаем маком, сахаром и изюмом и сворачиваем в рулет
Нарезаем рулет на слойки по 5-7 см, выкладываем на пергамент на расстоянии 2-3 см, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
Готовые слойки чуть остудить, залить глазурью и отправить в холодильник для застывания минут на 30-40.
Приятного чаепития!