рецепт с фото пошаговый
Необычный рецепт аппетитных хрустящих лепёшек, тесто для которых готовится из минимального набора продуктов. Обжариваются лепёшки на сковороде. В готовых лепёшках очень просто можно сделать «кармашки», вбить туда яйца и приготовить полноценный завтрак или перекус. Выглядят такие лепёшки с яичницей очень интересно!
Ингредиенты
(на 5 порций)
Яйца — 5 шт.
Мука — 300 г
Вода — 160 мл
Соль — 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. ложки
Способ приготовления
Слоёные лепёшки с яичницей (на сковороде)
Подготовливаем продукты по списку.
Начинку для лепёшек можно менять по своему вкусу — натёртый сыр или колбаса вполне подойдут.
В миску просеиваем муку, добавляем соль и вливаем воду.
Замешиваем руками эластичное тесто и скатываем его в шар.
Оборачиваем тесто пищевой плёнкой или убираем в пакет и отправляем в холодильник примерно на 20 минут.
Из охлаждённого теста формируем «колбаску».
Разрезаем «колбаску» ножом примерно на 5 равных частей.
Одну часть теста раскатываем скалкой в тонкую продолговатую лепёшку шириной примерно 6-7 см.
Смазываем половину продольной поверхности полоски теста растительным маслом, оставив края сухими (примерно 1 см). Складываем тесто вдоль пополам, накрывая так, чтобы часть, смазанная маслом, оказалась внутри.
Скатываем полученную полоску теста в виде розочки.
Раскатываем полученную заготовку-розочку из теста скалкой в очень тонкую плоскую лепёшку. Растительное масло, которым вначале было смазано тесто, не даст ему слипнуться, и лепёшка получится слоистой.
Таким же образом формируем остальные заготовки-лепёшки.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лепёшку на сковороду и жарим на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Если диаметр сковороды позволяет, можно обжаривать по несколько лепёшек сразу.
Затем снимаем сковороду с плиты и очень аккуратно поддеваем серединку лепёшки вилкой. Сделать это очень легко, так как она имеет слоистую структуру.
В получившийся «кармашек» очень аккуратно вбиваем яйцо и снова переносим сковороду на плиту. Убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Жарим до желаемой степени готовности желтка (мне было достаточно 2-3 минут).
Готовую лепёшку переносим на тарелку и приступаем к обжариванию следующей.
Лепёшка прекрасно хрустит, в разломе имеет аппетитную слоистую структуру. Такие лепёшки способны утолить лёгкий голод между приёмами пищи.
Приятного аппетита!