Этот рецепт считается классикой национальной словацкой кухни.
Постучите в любую дверь 24 декабря на Рождество и вас пригласят за стол, в центре которого стоит супница или большая миска с капустницей. Есть рецепты, которые готовят и два дня.
Я вас угощу щедрой, богатой капустницей. Заходите!
Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо «Капустница»»:
-
—
1 шт
-
(копченая)
—
200 г
-
—
2 ст. л.
-
—
750 мл
-
—
400 г
-
(белые)
—
50 г
-
—
5 шт
-
(целый)
—
5 шт
-
—
1 шт
-
(копченая)
—
200 г
-
—
200 г
-
—
100 г
-
—
по вкусу
Рецепт «Словацкое национальное блюдо «Капустница»»:
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2 часа.
Лук мелко нарезать. Копченое мясо нарезать на средние кусочки. Обжарить на подсолнечном масле. Огонь активный.
Желательно готовить капустницу в кастрюле с толстым дном.
Постоянно мешая мясо с луком добавить сладкую паприку.
Аккуратно, чтобы паприка не пригорела.
Влить бульон и довести до кипения.
Воду с грибов слить и добавить к бульону.
Добавить кислую капусту, душистый и черный перцы.
Аккуратно перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности капусты.
Колбасу нарезать колечками.
Чернослив на кусочки
Колбасу пожарить на сковороде несколько минут. Огонь активный и, когда капуста будет готова, добавить колбасу в капустницу.
Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
Добавить в капустницу. Добавить чернослив.
Довести до кипения, убавить огонь и поварить 5 минут.
Словацкая Капустница готова.
Угощайтесь!
Приятног аппетита!
С наступающим Новым Годом!
