Хочу предложить дрожжевой пирог с коктейльными фруктами. Воздушное дрожжевое тесто, нежнейшие фрукты — коктейльная вишня, виноград, ананас, груша, персик. Для начинки подойдут любые фрукты и ягоды. Прекрасный пирог для чаепития. Очень похож на пасхальную выпечку. Поздравляю с ДНЕМ ПОБЕДЫ!!!
Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с коктейльными фруктами»:
Опара
- Дрожжи (свежие) — 17 г
- Сахар (от общего объема) — 1 ст. л.
- Молоко (теплое) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (от общего объема) — 2 ст. л.
Тесто
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (или 120г) — 100 г
- Маргарин (для выпечки или сл.масло комнатной температуры) — 100 г
- Йогурт (натуральный у меня 3,5%жирн.,комнатной температуры) — 150 г
- Ванильный сахар (2х8г=16г) — 2 пакет.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (или 400) — 380 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка
- Ассорти фруктовое (825/500г,т.е. вес без сиропа 500г,сладкие) — 1 бан.
Дополнительно
- Масло сливочное (слегка охлажденное) — 90 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4295.6 ккал |
белки 71.9 г |
жиры 165.4 г |
углеводы 635.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Дрожжевой пирог с коктейльными фруктами»:
Консервированные фрукты сцедить через сито.
Из сиропа получается прекрасный фруктовый лед.
Дрожжи раскрошить. Добавить сахар, теплое молоко и оставить в теплом месте до образования пузырьков (примерно 10-15мин.).
Приготовим сдобу.
В яйца добавить соль, сахар, ванильный сахар.
Взбить миксером в пышную пену, яйца должны побелеть.
Добавить мягкий маргарин для выпечки или сливочное масло, взбить.
Влить йогурт, взбить.
В ожившие дрожжи влить сдобу, перемешать лопаткой.
Муку смешать с разрыхлителем и кукурузным крахмалом,
просеивая добавлять частями в дрожжевую смесь.
Тесто замешивать лопаткой или ложкой, кому как удобно.
В конце замеса влить растительное масло, собрать тесто
(оно жидкое, как на оладьи) в шар.
Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 90мин.
Подошедшее тесто обмять лопаткой.
Форму (у меня ромашка без дна 28смх7см) смазать маслом,
выставить на противень застеленный пекарской бумагой.
Форма нужна большая с высокими бортами.
Форму заполнить тестом, распределить по всей поверхности.
Форму с тестом накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 20-30мин. для подъема.
На тесто выложить фрукты, слегка вдавливая.
Накрошить сливочное масло.
Присыпать сахаром.
Выпекать в разогретой духовки до 180С 40мин. (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.
«Этот День Победы
Порохом пропах,
Это праздник
С сединою на висках.
Это радость
Со слезами на глазах.
День Победы!
День Победы!
День Победы!»
Приятного чаепития!!! 
Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
https://www.povarenok.ru/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/