Удивительно, какой шедевр можно приготовить из обычной сметаны! Начинка получится просто нежнейшая, ванильная, а тесто, при соблюдении инструкций в рецепте, рассыпчатое и в меру мягкое
Ингредиенты для «Сметанник»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Начинка
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметана (20-25%) — 500 г
- Сахар — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4410.7 ккал |
белки 76.5 г |
жиры 298.9 г |
углеводы 351 г |
| Порции | |||
| ккал 551.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 37.4 г |
углеводы 43.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Сметанник»:
Просеять муку, добавьте сливочное масло, перемешать. Далее добавить сахар, яйцо и разрыхлитель. Замешиваем мягкое песочное тесто. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности.
Тесто раскатать в пласть 0,5 см. Форму 26 см смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Тесто распределить по форме, сделать высокие бортики — это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается!
Начинку вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка! Выпекать в разогретой до 190° в духовке примерно 35-40 минут.
В процессе выпечки начинка поднимется, а сам корж тоже станет толще. В этом пироге очень гармонично сочетатется само тесто и начинка.. все в меру, идеально! Приятного аппетита!