totrecept.com

Тесто

• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 75 г
• Масло сливочное — 90 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 5 г

Заливка

• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 80 г
• Сметана — 400 г
• Крахмал кукурузный — 40 г
• Ванилин — 1 пакет.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2997.2 ккал	белки 45.6 г	жиры 172.8 г	углеводы 361.3 г
Порции
ккал 499.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 28.8 г	углеводы 60.2 г
100 г блюда
ккал 299.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 17.3 г	углеводы 36.1 г

Размягченное масло перемешиваю с сахаром, подбавляю желтки, цедру лимона, тщательно перемешиваю, подбавляю муку и разрыхлитель, замешиваю тесто. Делю тесто на 2 части, заворачиваю тесто в пакет, кладу в морозильную камеру на 30 минут.

Замерзшее тесто тру на крупную терку, одну часть теста высыпаю в форму 25 сантиметров, распределяю равномерно по дну формы, придавливаю тесто рукой или дном стакана, отставляю в сторонку.

Для начинки взбиваю белки с сахаром до пышной массы, добавляю сметану, крахмал, ваниль, тщательно перемешиваю. Выливаю начинку в форму на тесто, посыпаю второй половиной теста, ставлю в разогретую духовку до 180º на 35-40 минут. Даю пирогу полностью остыть. Все вкусный пирог готов.