Всем привет! Сегодня я буду печь сметанный насыпной пирог. Пирог получаются нежным, ароматным и очень вкусным, начинка похожа на птичье молоко, только более нежная.
Ингредиенты для «Сметанный насыпной пирог»:
Тесто
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
Заливка
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 80 г
- Сметана — 400 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Ванилин — 1 пакет.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2997.2 ккал |
белки 45.6 г |
жиры 172.8 г |
углеводы 361.3 г |
| Порции | |||
| ккал 499.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 60.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Сметанный насыпной пирог»:
Размягченное масло перемешиваю с сахаром, подбавляю желтки, цедру лимона, тщательно перемешиваю, подбавляю муку и разрыхлитель, замешиваю тесто. Делю тесто на 2 части, заворачиваю тесто в пакет, кладу в морозильную камеру на 30 минут.
Замерзшее тесто тру на крупную терку, одну часть теста высыпаю в форму 25 сантиметров, распределяю равномерно по дну формы, придавливаю тесто рукой или дном стакана, отставляю в сторонку.
Для начинки взбиваю белки с сахаром до пышной массы, добавляю сметану, крахмал, ваниль, тщательно перемешиваю. Выливаю начинку в форму на тесто, посыпаю второй половиной теста, ставлю в разогретую духовку до 180º на 35-40 минут. Даю пирогу полностью остыть. Все вкусный пирог готов. 