Солянку готовят по разному, вариантов много. Оцените мой рецепт
Ингредиенты для «Солянка»:
-
(С косточкой)
—
500 г
-
(Копченое ребрышко)
—
150 г
-
(Раличные копчености и кольасы)
—
400 г
-
(Молочная)
—
4 шт
-
(1 для бульона)
—
3 шт
-
(1 для бульона)
—
3 шт
-
—
2 зуб.
-
(Без косточек)
—
200 г
-
—
4 шт
-
—
6 шт
-
—
3 ст. л.
-
(Соль, лавровый лист, душистый перец,острый перец)
—
по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Солянка»:
Подготовьте все компоненты.
Сварите бульон на второй воде, добавив лук и морковь, стебли петрушки и укропа. Это придаст бульону прозрачность и насыщенный цвет.
В растительном масле обжарьте чеснок, затем добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь и обжарьте в течении 10минут.
Огурцы припустите в горячей воде, затем рассол слейте.
Одновременно на сухой сковороде обжарьте копчености.
Затем добавьте томатную пасту и бульон, потушите минут 10-15.
Мясо из бульона отделите от костей разделайте так, как вам нравится. Бульон процедите и положите разделанное мясо, довести до кипения, убавить огонь и добавьте в бульон огурцы, через пять минут лук с морковью, затем копчености с томатной пастой. Положите оливки (кому как вкуснее), сосиски и порезанный картофель. Соль, перец, пряности по вкусу. Оставить томиться на медленном огне до готовности картошки-минут 15-20.
Подавать со сметаной и аджикой (на любителя)
Приятного аппетита!