Рецепт

Сотовый торт «Кек Саранг Семут»

Рецепт: Сотовый торт Кек Саранг СемутРецепт: Сотовый торт Кек Саранг Семут

Сотовый торт «Кек саранг семут» является традиционным малайзийским десертом. Он имеет удивительный мягкий, упругий вид с сотами — «муравьиным гнездом», когда вы разрежете торт. Торт получается в меру сладким и сочным, а текстуру его можно рассматривать и любоваться ею долго. Малайзийская кухня представляет собой переплетение кухонь многих рядом проживающих народов: индийской, тайской, малайской, китайской и других.

Ингредиенты для «Сотовый торт «Кек Саранг Семут»»:

Для сиропа:

Для теста:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2892.1 ккал
белки
70 г
жиры
86.3 г
углеводы
461 г
100 г блюда
ккал
241 ккал
белки
5.8 г
жиры
7.2 г
углеводы
38.4 г

Рецепт «Сотовый торт «Кек Саранг Семут»»:

2894525_26384-300x0.jpg

Для приготовления карамели насыпьте сахар в кастрюлю.

2894526_93571-300x0.jpg

Разогрейте сахар на среднем или слабом огне. Продолжайте помешивать, пока он не станет медового цвета, но не пытайтесь готовить его сверх этого, иначе ваш сироп станет горьким.

2894529_26576-300x0.jpg

Осторожно добавьте горячую воду к растопленному сахару (поскольку это горячий растопленный сахар, он может выплеснуться наружу), хорошо все перемешайте.

2894530_15416-300x0.jpg

Добавьте сливочное масло в растопленный сахарный сироп, хорошо перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону до полного остывания.

2894533_20424-300x0.jpg

Просейте пшеничную муку и разрыхлитель теста, отставьте в сторону.

2894534_89495-300x0.jpg

В другой миске смешайте яйца, сгущенное молоко и ванильный сироп.

2894537_40459-300x0.jpg

Затем в приготовленную смесь добавьте муку и разрыхлитель теста. Хорошо все перемешайте.

2894538_19340-300x0.jpg

Добавьте карамельный сироп в приготовленное тесто, все хорошо перемешайте.

2894544_84924-300x0.jpg

Форму для запекания (размер формы 24.5 х 11) застелить пергаментом. Вылить приготовленное тесто в формочку, накрыть её пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на один час (это — важный момент! Именно в это время происходит «волшебное» преобразование структуры теста. Мука оседает на дно, а верхний слой будущего торта становится более жидким. Именно этот фактор при выпекании придает такой интересный рисунок коржу и объясняет его название).

2894545_86269-300x0.jpg

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов около 1 часа или до полной готовности торта (готовность проверьте деревянной шпажкой).
Оставьте торт на 10 минут в выключенной духовке. Затем ещё на 10–15 минут в духовке с открытой дверцей.

2894546_65714-300x0.jpg

Дайте торту полностью остыть, прежде чем разрезать на нужные кусочки.

Приятного аппетита!

Губчатый, мягкий, влажный, маслянистый с легким ароматом карамели — вот характеристики этого простого торта, а его сладость просто приятна для сладкоежки.

В Малайзии и Сингапуре торт известен как Кек Саранг Семут (Торт из муравьиного гнезда). Когда вы разрежете торт вертикально, вы увидите некоторую текстуру сот, бегущую вверх и вниз по нижней половине кека, но она не доходит до самого верха, и это нормально, особенно если торт действительно высокий.

2894510_66405nothumb500.jpg

Когда вы разрезаете торт в поперечном сечении (горизонтально), он напоминает муравьиное гнездо, в котором полно маленьких дырочек.

2894512_53156nothumb500.jpg

Немного из истории о названии города:
Кота-Саранг-Семут-небольшой городок в Кедахе, Малайзия. Он расположен недалеко на 16 км вдоль главной магистрали Алор Стар–Гурун на пересечении с городом Пенданг.
Название города в буквальном переводе означает Город Муравейников. История гласит, что когда царь Соломон проходил мимо этого места со свитой из людей и слонов. Муравьи, опасаясь, что паническое бегство разрушит их дом, взмолились о пощаде, и это было услышано Соломоном. Затем он предупредил свою свиту, чтобы она не наступала на муравейники.
Сегодня главная федеральная дорога проходит через тихий городок от Гуруна до Алор-Сетара.

2894517_30288nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля