Рецепт

Соус «Этожнепесто»

Рецепт: Соус ЭтожнепестоРецепт: Соус Этожнепесто

Бывает, придешь в театр на постановку по классическому произведению, начинаешь смотреть спектакль, и понимаешь, что от самого произведения осталась только фабула и имена героев. А остальное — видение и фантазия режиссёра. Так и в кулинарии бывает. Есть классический соус песто из базилика, чеснока, оливкового масла, кедровых орешков и пармезана. А я вот немного срежиссировала идею, и получился у меня такой вот соус. Вроде принцип и идея та же, а часть продуктов другие. Ну, а поскольку в данном рецепте, от «того самого» песто почти ничего не осталось, и, по составу, это не классический песто, я соус так и назвала, соус «Этожнепесто». Рецепт подходит для веганов и для поста.

Ингредиенты для «Соус «Этожнепесто»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1212.4 ккал
белки
17.1 г
жиры
116.4 г
углеводы
32.4 г
100 г блюда
ккал
391.1 ккал
белки
5.5 г
жиры
37.5 г
углеводы
10.5 г

Рецепт «Соус «Этожнепесто»»:

2767929_59785-300x0.jpg

Две головки чеснока оберните фольгой и запеките в духовке при 180°С 20-25 минут. Остудите в фольге. И извлеките запеченную мякоть чеснока из зубчиков.

Третья головка чеснока остается сырой.

2767930_46409-300x0.jpg

В чашу блендера поместите мякоть запеченного чеснока и сырой чеснок

2767931_81127-300x0.jpg

Добавьте базилик, петрушку, кунжут и свежий острый перец.

У меня совсем маленький стручок, примерно 2 см в длину, но он очень острый. Вы можете использовать острый перец по вкусу. Также можно взять перчик зеленого цвета.

Влейте сюда же нерафинированное подсолнечное масло

2767932_67522-300x0.jpg

Включите блендер и измельчите всё в однородную массу. Соус готов!

2769303_54766-300x0.jpg

Переложите его в банку и уберите в холодильник. Сколько он хранится, я не знаю, у мня дольше недели эта банка не жила, съедается.

Куда его применить? Да туда же, куда и обычный песто. В макароны, к рыбе, к курице, к овощам. Просто намазать на бутерброд с сырокопченой колбасой тоже вкусно.

В современном мире песто из чего только не готовят! Из петрушки, укропа, рукколы и даже из шпината и крапивы. Также и ореховую составляющую меняют по вкусу. Вместо кедровых орехов используют грецкие, кешью или семечки подсолнечника.
Ну а я приготовила вот такую веганскую версию. Печеный чеснок в этом соусе играет роль эмульгатора и за счет него соус получается густой и однородный, не расслаивается. Ну и вкус у печеного чеснока чуть сладковатый, он дает свой оттенок в соусе. Пробуйте, вдруг «этожнепесто» станет вашим любимым песто

2769305_35302nothumb500.jpg

2769311_72572nothumb500.jpg

2769324_17039nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля