Spaghetti aglio e olio — классическое итальянское блюдо. Всего лишь пара ингредиентов, немного времени и у вас на ужин будет готова неаполитанская классика.
Ингредиенты для «Спагетти с чесноком и маслом»:
- Спагетти — 200 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло оливковое — 1/4 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Пармезан (опционально) — по вкусу
- Перец чили (опционально) — по вкусу
- Томаты вяленые (опционально) — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3331.1 ккал |
белки 26.7 г |
жиры 282.1 г |
углеводы 169.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1665.6 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 141.1 г |
углеводы 85 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 584.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 49.5 г |
углеводы 29.8 г |
Рецепт «Спагетти с чесноком и маслом»:
Истинное Spaghetti aglio e olio готовится только из чеснока и масла. Добавление любых других ингредиентов приводит к приготовлению другого блюда, считают строгие итальянцы.
Наиболее часто базовый рецепт расширяют перцем чили, который обжаривают вместе с чесноком. Я решил взять уже молотый.
И, конечно, пармезан. Посыпать им готовое блюдо приятно, хотя и не обязательно.
Так же я взял вяленые томаты, но это совсем уж опционально.
Отвариваем спагетти. За это время мы должны успеть сделать всё остальное.
Разогреваем масло и обжариваем в нём, нарезанный дольками, чеснок до золотистого цвета.
К чесноку закидываем томаты (но с ними не спешите, потому что они могут превратиться в угольки в этом фритюре) и чили.
Когда спагетти будут готовы, отложим от них стакан воды, остальную воду сольём и переложим сами спагетти в сковороду. Хорошо перемешаем. Поперчим. И добавим часть отложенной воды. Постоянно перемешивая, дождёмся, чтобы вся вода впиталась и можно подавать.
Приятного аппетита.