Рецепт

Спагетти с оливковым маслом и чесноком

Рецепт: Спагетти с оливковым маслом и чеснокомРецепт: Спагетти с оливковым маслом и чесноком

Это итальянское блюдо «Spaghetti all’Aglio ed Olio» так и переводится спагетти с чесноком и оливковым маслом. Очень простое, но тем не менее довольно вкусное. Кто бывал в Италии, знает, а у кого это только в мечтах, предлагаю приготовить по этому рецепту и вкусно «попутешествовать»…

Ингредиенты для «Спагетти с оливковым маслом и чесноком»:

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1945.5 ккал
белки
40.9 г
жиры
83.9 г
углеводы
254.2 г
Порции
ккал
648.5 ккал
белки
13.6 г
жиры
28 г
углеводы
84.7 г
100 г блюда
ккал
76.3 ккал
белки
1.6 г
жиры
3.3 г
углеводы
10 г

Рецепт «Спагетти с оливковым маслом и чесноком»:

2880253_62378-300x0.jpg

Вот такой нехитрый набор продуктов нам потребуется. Спагетти желательно взять из твёрдых сортов пшеницы, они наиболее схожи с итальянскими. Количество чеснока возьмите по своему вкусу, жареный в оливковом масле он очень вкусен.

2880254_43518-300x0.jpg

Вскипятить воду, посолить, погрузить спагетти и варить согласно указаниям на упаковке, 8-10 минут, при среднем кипении. В это время разогреть оливковое масло, выложить кусочки чеснока, жарить 2-3 минуты, помешивая.

2880255_27047-300x0.jpg

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать, приготовить цедру лимона.

2880256_39218-300x0.jpg

Добавить к чесноку петрушку, жарить на среднем огне пару минут, помешивая. Петрушка примет более тёмный цвет.

2880259_73344-300x0.jpg

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и выложить в сковороду.

2880260_47766-300x0.jpg

Перемешать, добавить цедру, жарить одну минуту, убрать с огня.

2880261_64597-300x0.jpg

Подать горячими, добавив цедру лимона и морскую соль.

Из истории : рецепт пасты с чесноком и оливковым маслом
появился в таком вот варианте еще в далеком 1837 году —
именно тогда в трактате о неаполитанской кухне
Ипполито Кавальканти описал блюдо Vermicelli alla Borbonica,
которая по сути и была той самой пастй алио-олио, только в формате короткой вермишели.
Спустя десятилетия вермишель заменили на спагетти, но все остальное осталось в том самом первозданном варианте: паста, масло, чеснок и петрушка.
А я думаю, кому посчастливилось отведать это блюдо на его родине, в Италии,
вряд ли забудут его вкус… Хотя, как говорят некотоые источники,
это блюдо бедных, но… чтоб я так жил! 70 мл. оливкового масла, мама мия!

… buon appetito…

2880263_93667nothumb500.jpg

2880264_63489nothumb500.jpg

2880265_37798nothumb500.jpg

2880266_21353nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля