Густой, насыщенный суп на мясном бульоне с ярким ароматом. Он интересный на вкус — питательный и насыщенный. Баклажаны в сочетании с нежной брокколи и пикантным акцентом перца составляют ансамбль первого блюда.
Ингредиенты для «Суп с баклажаном и брокколи»:
- Свинина (на косточке) — 550 г
- Сало — 90 г
- Вода — 1800 мл
- Помидор — 150 г
- Брокколи — 180 г
- Стрелки чесночные — 50 г
- Картофель — 4 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Баклажан — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сметана — 5 ст. л.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3275.4 ккал |
белки 123.8 г |
жиры 228.2 г |
углеводы 341.7 г |
| Порции | |||
| ккал 655.1 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 45.6 г |
углеводы 68.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.1 ккал |
белки 3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Суп с баклажаном и брокколи»:
Мясо отварить до готовности, отделить от костей и нарезать.
Помидоры измельчить в пюре, удобным способом.
Нежную часть ножек брокколи нарезать колечками, а верхнюю часть порционно. Чесночные стрелы (свежие или замороженные) нарезать на отрезки по сантиметров пять. Если чесночных стрел нет в наличии — ингредиент можно пропустить.
Картофель и сладкий перец нарезать соломкой.
Сало вытопить до шкварок. Шкварки убрать. На сале пожарить лук, чеснок минуты три, добавить баклажаны, продолжить жарить еще минуты три, затем добавить морковь. Продолжить жарить пять минут.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, добавить свежее томатное пюре, брокколи, чесночные стрелы, мясо, картофель, сладкий перец, посолить. Варить 20 минут с момента закипания. Подавать в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!!!
