Не классический вариант приготовления. Вместо жирного голландского соуса — авокадо и тахини. Вместо бекона — лосось.
Ингредиенты для «Яйца Бенедикт с лососем, авокадо и тахини»:
- Хлеб — 2 ломт.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Авокадо — 1 шт
- Лосось — 100 г
- Паста тахинная — 1/3 стак.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Вода — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
- Кунжут — по вкусу
- Уксус — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 877.4 ккал |
белки 41.7 г |
жиры 58.6 г |
углеводы 46.8 г |
| Порции | |||
| ккал 438.7 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 29.3 г |
углеводы 23.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Яйца Бенедикт с лососем, авокадо и тахини»:
Рыбу постарайтесь взять не слишком солёную.
Авокадо — максимально спелый.
Поджарим хлеб или сделаем тосты.
Очистим авокадо. На каждый кусочек хлеба положим по одной половинке авокадо и разомнём его.
На авокадо положим рыбу.
Сделаем соус. В миску нальём примерно 1/3 стакана тахини, лимонный сок, соль, паприку. И, постоянно перемешивая, начнём добавлять воду. Нам надо добиться консистенции соуса.
Вскипятить воду, убавить огонь до минимума. Добавить одну столовую ложку соли и две столовых ложки уксуса. Это нам надо для того, чтобы приготовить яйца пашот.
Подготовим яйцо. Далее в левую руку берём яйцо, в правую венчик. Делаем воронку в кастрюле и аккуратно выливаем в её середину яйцо. Ждём 3 минуты и вынимаем шумовкой.
Выкладываем яйцо на лосося.
Сверху поливаем соусом и посыпаем кунжутом.
Приятного аппетита.