Очень вкусный и сытный суп с булгуром и цветной капустой, который разнообразит ваше обеденное меню. Булгур — это полезная и очень вкусная крупа, которая идеально сочетается с овощами и зеленью. Блюдо готовится без мяса, быстро и совсем несложно!
Ингредиенты для «Суп с булгуром и цветной капустой»:
- Булгур — 100 г
- Морковь (70 гр) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель (130 г) — 200 г
- Капуста цветная (у меня замороженная) — 200 г
- Перец сладкий — 0,5 шт
- Помидор — 1 шт
- Приправа (+ 1 щепотка куркумы) — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Рассол (от маринованных огурцов) — 1 стак.
- Масло растительное
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный
- Соль
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 819.7 ккал |
белки 25.8 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 132.4 г |
Порции | |||
ккал 204.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 33.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 39.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Суп с булгуром и цветной капустой»:
5. Цветную капусту делим на соцветия и режем на порционные кусочки. Бланшируем капусту в кипящей воде.
8. Пока варится суп, подготовим зажарку. На разогретом растительном масле обжариваем очищенные овощи. Вначале жарим порезанный кубиками лук, через 2 минуты порубленный чеснок.
9. Затем добавляем порезанную соломкой морковь и сладкий перец. Помидор опускаем в кипящую воду и тут же вынимаем и охлаждаем. Снимаем с помидора шкурку и режем кусочками. Выкладываем в сковороду помидор вместе с соком и тушим до готовности.
Отдельно обжариваем на растительном масле томатную пасту.
10. Добавляем в суп зажарку и томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Закрываем суп крышкой и варим ещё минут 5. В общей сложности суп вариться минут 20-25.