Еще один суп, который произвел на меня неизгладимое впечатление: нежный, свежий и очень легкий. Я реально наслаждалась. Очень вкусно!
Ингредиенты для «Суп с говядиной и брокколи»:
-
(500-600 г, с косточкой)
-
—
2.5 л
-
(средний)
—
3 шт
-
(100 г)
—
1 шт
-
—
60 г
-
—
300 г
-
—
200 г
-
—
1 шт
-
—
по вкусу
-
(горошком)
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Рецепт «Суп с говядиной и брокколи»:
Мясо (у меня мясные ребрышки и мякоть) обмыть, обсушить. Косточки нарубить. Отварить в течение 1,5 часов, добавив луковицу, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 2 гвоздички. Мясо достать, бульон процедить. Мясо нарезать и вернуть в бульон.
Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет брокколи, надо произвести некоторые операции. Подготовьте очень холодную воду. Желательно добавить в нее лед.
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения. Добавить зажарку, варить после закипания на маленьком огне 10 минут.
Добавить брокколи. Варить еще 10-15 минут. Лавровый лист в этот суп класть не стоит, чтобы не перебить нежный вкус капусты.
При подаче посыпать суп зеленью и, если желаете, зеленым луком.
По рецепту предлагается варить суп после закладки брокколи 20 минут, но я люблю, чтобы капуста осталась слегка хрустящая, не переваренная, поэтому время варки немного сокращаю.
Приятного вам аппетита!