totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Суп с куриными сердечками, фасолью и макаронами имеет яркий вид и насыщенный вкус. Это первое блюдо позволит надолго забыть о голоде.

Ингредиенты

(на 7 порций)

Курица (любые части) — 300 г

Куриные сердечки — 400 г

Фасоль белая консервированная — 1 банка (460 г)

Картофель — 350 г

Перец сладкий — 150 г

Макароны (мелкие) — 50 г

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (60 г)

Зелень петрушки (или укропа) — 10 г

Масло растительное — 1 ст. ложка (15 мл)

Лист лавровый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 2,2-2,3 л

Способ приготовления

Суп с куриными сердечками, фасолью и макаронами

Для приготовления куриного бульона любые части курицы заливаем в кастрюле 1,5 л воды и доводим до кипения. Затем снимаем пену, уменьшаем огонь и варим куриный бульон 40-60 минут. После чего куриное мясо вынимаем из кастрюли, бульон процеживаем.
Затем подготавливаем остальные необходимые для супа ингредиенты.

Куриные сердечки хорошо промываем, срезаем лишний жир и прожилки. Заливаем сердечки 700-800 мл воды, доводим до кипения и снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим сердечки до готовности, 40-60 минут.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

В кастрюлю с сердечками вливаем приготовленный ранее куриный бульон, добавляем лавровый лист и нарезанный картофель. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками. Морковь нарезаем соломкой.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук с морковью.

Обжариваем около 5 минут, до лёгкой золотистости.

Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.

Обжариваем около 3 минут, до мягкости перца.

В кастрюлю добавляем зажарку из овощей и варим 10 минут.

Затем добавляем в суп макароны и варим до полуготовности (1-3 минуты, в зависимости от их размера). Макароны очень важно не переварить — они дойдут до полной готовности, пока суп будет настаиваться.

С фасоли сливаем жидкость. Также можно немного промыть фасоль под холодной водой.

Добавляем фасоль в суп с куриными сердечками и макаронами и варим ещё 1 минуту.

Затем добавляем чёрный молотый перец и соль по вкусу. Убираем кастрюлю с супом с огня.

Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу с куриными сердечками, фасолью и макаронами настояться в течение 10 минут.

Зелень петрушки мелко нарезаем.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую порцию нарезанную зелень и подаём.
Приятного аппетита!