рецепт с фото пошаговый
Суп с куриными сердечками, фасолью и макаронами имеет яркий вид и насыщенный вкус. Это первое блюдо позволит надолго забыть о голоде.
Ингредиенты
(на 7 порций)
Курица (любые части) — 300 г
Куриные сердечки — 400 г
Фасоль белая консервированная — 1 банка (460 г)
Картофель — 350 г
Перец сладкий — 150 г
Макароны (мелкие) — 50 г
Морковь — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт. (60 г)
Зелень петрушки (или укропа) — 10 г
Масло растительное — 1 ст. ложка (15 мл)
Лист лавровый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 2,2-2,3 л
Способ приготовления
Суп с куриными сердечками, фасолью и макаронами
Для приготовления куриного бульона любые части курицы заливаем в кастрюле 1,5 л воды и доводим до кипения. Затем снимаем пену, уменьшаем огонь и варим куриный бульон 40-60 минут. После чего куриное мясо вынимаем из кастрюли, бульон процеживаем.
Затем подготавливаем остальные необходимые для супа ингредиенты.
Куриные сердечки хорошо промываем, срезаем лишний жир и прожилки. Заливаем сердечки 700-800 мл воды, доводим до кипения и снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим сердечки до готовности, 40-60 минут.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю с сердечками вливаем приготовленный ранее куриный бульон, добавляем лавровый лист и нарезанный картофель. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками. Морковь нарезаем соломкой.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук с морковью.
Обжариваем около 5 минут, до лёгкой золотистости.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.
Обжариваем около 3 минут, до мягкости перца.
В кастрюлю добавляем зажарку из овощей и варим 10 минут.
Затем добавляем в суп макароны и варим до полуготовности (1-3 минуты, в зависимости от их размера). Макароны очень важно не переварить — они дойдут до полной готовности, пока суп будет настаиваться.
С фасоли сливаем жидкость. Также можно немного промыть фасоль под холодной водой.
Добавляем фасоль в суп с куриными сердечками и макаронами и варим ещё 1 минуту.
Затем добавляем чёрный молотый перец и соль по вкусу. Убираем кастрюлю с супом с огня.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу с куриными сердечками, фасолью и макаронами настояться в течение 10 минут.
Зелень петрушки мелко нарезаем.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую порцию нарезанную зелень и подаём.
Приятного аппетита!