Суп с морской капустой и белой фасолью, сваренный на рыбном бульоне. Насыщенный и яркий вкус. Подойдёт в дни Поста, когда разрешена рыба. Рецепт пригодится и в обычные дни, помимо Поста.
Ингредиенты для «Суп с морской капустой и фасолью»:
Для рыбного бульона
- Вода — 1200 мл
- Лук репчатый (крупная луковица, 0,75 луковицы оставлю для супа) — 0.25 шт
- Морковь (0,5 моркови оставлю для супа) — 0.5 шт
- Петрушка — 1 веточ.
- Рыба (1 кусок любой рыбы) — 200 г
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
Для супа
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 0.75 шт
- Морковь (+ отваренная морковь в рыбном бульоне) — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- Капуста морская (салат из морской капусты типа «Дальневосточный») — 1 бан.
- Фасоль консервированная (белая ТМ ФРАУ МАРТА) — 0.5 бан.
- Бульон (рыбный) — 1200 мл
- Рыба (отваренная в бульоне) — 200 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1669 ккал |
белки 183.9 г |
жиры 63.7 г |
углеводы 90.2 г |
| Порции | |||
| ккал 417.3 ккал |
белки 46 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Суп с морской капустой и фасолью»:
Для супа нужно сварить рыбу и рыбный бульон. В кастрюлю налила воды, довела до кипения, выложила четвертинку лука репчатого, половину моркови, порезанной на четвертинки, ветку петрушки. Сварила морковь до готовности. Посолила, положила душистый перец, лавровый лист и кусок рыбы. Рыбу можно взять любую. У меня кусок сома. Варим до готовности рыбы. Рыбу и морковь вынимаем на тарелку. Это мне пригодится позже. Бульон процедила через сито. С ним я буду варить суп.
Пока варится бульон рыбный, готовим всё, что нам пригодится для супа.
Берём кастрюлю с толстым дном, в которой сначала всё будем тушить, а затем варить суп. Если таковой нет, можно воспользоваться любой вами удобной посудой. Налила масло оливковое, разогрела и выложила порезанный лук репчатый (оставшуюся луковицу). Позолотила и к луку отправила оставшуюся половину моркови, натёртой на тёрке. Потомила под крышкой на минимальном огне пару минут. Картофель порезала небольшим кубиком и отправила к овощам. Картофель томила почти до готовности.
Далее выкладываем салат из морской капусты. Если у вас в банке жидкости много, то нужно сначала содержимое банки откинуть на дуршлаг. Перемешиваем и выкладываем фасоль белую. Я использую ТМ ФРАУ МАРТА. Фасоль выкладываем без жидкости. Всё перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим 15 минут примерно. Затем содержимое кастрюли заливаем рыбным бульоном. Доводим до кипения, пробуем на соль и если что, то досаливаем по вкусу. Варим ещё минут 7-10.
Рыбу разбираем на кусочки, отделяя кости. Морковь отварную режем мелким кубиком. Отправляем в суп. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даём под крышкой немного постоять.
Суп готов, подаём.
Разливаем по тарелкам.
Едим с удовольствием!
Полезный яркий суп с насыщенным вкусом. Удивляем своих дорогих 
