totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Вкусный и питательный суп с нутом, фрикадельками и с оригинальной йогуртово-лимонной заправкой.

Ингредиенты

Фарш мясной — 250 г

Нут — 80 г

Рис — 1,5 ст. ложки (20 г)

Картофель — 130 г

Морковь — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Йогурт — 2 ст. ложки

Лук репчатый — 50 г

Мука — 2 ст. ложки

Сок лимона — 1 ч. ложка

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Зира (семена) — 1/3 ч. ложки

Паприка сладкая молотая — 1/3 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 800 мл

*

Для подачи (по желанию):

Зелень петрушки — по вкусу

Способ приготовления

Суп с нутом и фрикадельками, по-турецки

Подготовить ингредиенты.

Нут промыть, замочить в воде на 2-3 часа. Затем слить воду, залить нут чистой водой и поставить варить. Варить нут до готовности, примерно 1 час. Нут должен стать мягким. Слить воду.

Рис промыть и отварить до полуготовности (8-10 минут).

Фарш вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш рис, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешать.

Из фарша сформовать небольшие фрикадельки и обвалять их в муке.

Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.

В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, выложить туда фрикадельки и быстро обжарить до румяной корочки.

Затем добавить морковь, зиру и паприку.

Обжаривать фрикадельки с морковью и специями 5-7 минут, помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Затем выложить в кастрюлю картофель и нут.

Обжарить 2-3 минуты.

Затем влить горячую воду (800 мл).

Варить суп до мягкости овощей.

Для заправки соединить желток яйца с йогуртом и лимонным соком. Перемешать до однородной массы.

Тонкой струйкой влить заправку в суп.

Перемешать и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня. Дать супу настояться 20 минут и подавать.

Разлить суп с нутом и фрикадельками по порционным тарелкам. При желании мелко нарезать зелень петрушки и добавить в каждую тарелку.

Приятного аппетита!