Тыква в магазинах осенью так и манит своими красками. Для супа-пюре рекомендую брать сорт в виде груши, но и такая круглая подойдёт. Вместо сливок или сметаны попробуем вариант с кокосовым молоком. Рецепт от повара, мне было интересно и вкусно!
Ингредиенты для «Суп тыквенный с кокосовым молоком»:
- Тыква — 600 г
- Батат (200 г) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (20 г) — 3 зуб.
- Сельдерей черешковый — 100 г
- Имбирь — 15 г
- Петрушка — 2 горст.
- Морковь — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Орех мускатный — 0,3 ч. л.
- Перец чили — 2 щепот.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Молоко кокосовое — 0.5 бан.
- Вода — 1 л
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1341.2 ккал |
белки 27.5 г |
жиры 75.4 г |
углеводы 163.1 г |
| Порции | |||
| ккал 223.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 27.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.4 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Суп тыквенный с кокосовым молоком»:
Продукты. Вес овощей указан уже в очищенном виде.
Нарезанные морковь, сельдерей, чеснок, имбирь обжарить в кастрюле с толстым дном.
Чуть позже добавить тыкву и батат кубиком.
Держать на огне, помешивая минут 5, чтобы прижарились, всыпать кинзу или петрушку.
Перемешать, влить воду около литра.
Смешать отдельно на тарелке специи.
Всыпать специи в суп.
Варить до готовности.
Взбить блендером.
Влить треть банки кокосового молока. Перемешать, можно прогреть.
В тарелку каждому влить 1-2 ст. л. кокосового молока.
Подать можно с такими вкусными лепёшками, называются они шведский хлеб.
Пробуем бархатный суп, угощаемся.
