рецепт с фото пошаговый
Густой суп-пюре с кусочками картофеля, зёрнами консервированной кукурузы и размоченными в молоке солёными крекерами. Подаётся такой суп с румяным обжаренным беконом, который придаёт лёгкий аромат копчёностей. Очень интересное сочетание ингредиентов, которое обеспечивает запоминающий, хоть и нетипичный для картофельных супов-пюре, вкус.
Ингредиенты
Картофель — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Молоко — 400 мл Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г) Крекеры солёные — 80 г Сливки 20% — 100 мл Масло оливковое — 1 ст. ложка Бекон варёно-копчёный (или грудинка) — 50 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Укроп свежий — 2-3 веточки Лук зелёный — 1-2 шт. Вода — 500 мл
Способ приготовления
Картофельный суп-пюре с кукурузой, крекерами и молоком 
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Крекеры поломать на кусочки и залить молоком.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 3 минут, помешивая.
Добавить к луку картофель и обжарить пару минут, помешивая. Картофель должен просто напитаться ароматом лука, подрумянивать его не нужно.
Залить картофель с луком водой и варить 15 минут. Когда картофель станет мягким, снять кастрюлю с плиты.
Часть картофеля извлечь из кастрюли на тарелку. Оставшиеся в кастрюле картофель и лук измельчить погружным блендером до однородности.
Добавить в картофельный суп-пюре крекеры вместе с молоком, сливки, кукурузу и отставленные кусочки отварного картофеля.
Перемешать.
Регулировать густоту супа можно по своему усмотрению, добавляя ещё молока или горячую воду.
Довести картофельный суп-пюре с кукурузой, крекерами и молоком до кипения. Посолить и поперчить.
Затем выключить огонь.
Бекон нарезать брусочками.
На сухой сковороде вытопить из бекона жир. Обжарить бекон до румяности.
Разлить картофельный суп-пюре с кукурузой, крекерами и молоком по тарелкам, дополнить обжаренным беконом и мелко нарезанной свежей зеленью. При желании украсить суп зёрнами кукурузы.
Приятного аппетита!