Сванская соль идеально подходит для приготовления блюд из мяса, фарша, рыбы, птицы, картофеля, лобио, баклажанов, помидоров, огурцов и других овощей, овощного рагу, в качестве основы для маринадов, заправки салатов и закусок, добавки в супы и соусы.
Ингредиенты для «Сванская соль»:
- Соль (среднего помола) — 250 г
- Чеснок — 70 г
- Кориандр — 25 г
- Уцхо-сунели (голубой пажитник) — 25 г
- Тмин — 25 г
- Перец красный жгучий — 20 г
- Шафран — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 296.3 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 54.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Сванская соль»:
Чеснок нарезаем пластинками, посыпаем сверху солью (125 г) и оставляем на 30 минут. Соль желательно брать чистую, среднего помола, ни в коем случае не мелкую. У меня соль морская. Затем перетираем в ступке, как можно мельче, практически в пасту.
Перекладываем растертый чеснок с солью в чашу блендера, всыпаем оставшуюся соль. Добавляем молотый кориандр, уцхо-сунели — он же голубой пажитник, молотые семена тмина, красный острый перец и имеретинский шафран — это высушенные и измельченные цветки бархатцев. Теперь все очень тщательно смешиваем с помощью блендера, ссыпаем в баночки с плотной крышкой и храним в кухонном шкафу.
Перекладываем растертый чеснок с солью в чашу блендера, всыпаем оставшуюся соль. Добавляем молотый кориандр, уцхо-сунели — он же голубой пажитник, молотые семена тмина, красный острый перец и имеретинский шафран — это высушенные и измельченные цветки бархатцев. Теперь все очень тщательно смешиваем с помощью блендера, ссыпаем в баночки с плотной крышкой и храним в кухонном шкафу.