Свекольный суп с овощами и яблоком на сливочном масле и со сливками. Как дополнение к супу — сыр. Сыр можно выложить натёртый вместе со сливками в процессе приготовления или просто подать уже к готовому супу.
Ингредиенты для «Свекольный крем-суп с сыром»:
- Свекла (в D~4 см варёные) — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Вода — 350 мл
- Сливки (10 %, любой жирности) — 200 мл
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Сыр твердый (твёрдый или мягкий, или плавленный) — 40 г
- Перец черный (опционально, для подачи)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1403.9 ккал |
белки 27.4 г |
жиры 94.2 г |
углеводы 113.2 г |
| Порции | |||
| ккал 702 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 47.1 г |
углеводы 56.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Свекольный крем-суп с сыром»:
Готовим все продукты для супа. Чтобы сократить время приготовления супа, свёклу варим заранее. Нам понадобится сотейник, где сначала мы будем томить овощи, а затем варить суп. Все овощи и яблоко режем произвольно, т к мы будем их пюрировать. В сотейник выкладываем щедрый кусок сливочного масла, растапливаем его и выкладываем чеснок, через минуту лук, золотим. Далее — морковь.
Через пару минут добавляем картофель и яблоко. Тушим овощи и яблоко при закрытой крышке на минимальном огне 5 минут. Затем выкладываем свёклу (она у нас уже сваренная).
Тушим ещё 5 минут. Заливаем водой 350 мл. Доводим до кипения и варим 15 минут, до готовности всех овощей, солим по вкусу. Я перелью суп из сотейника в специальную посуду, где мне удобно будет его пюрировать ( она с крышкой защитной и в процессе не будут лететь брызги). Можно пюрировать прямо в сотейнике погружным блендером, если он позволяет это. Вылила обратно в сотейник пюрированную массу, довела до кипения и налила сливок. Перемешала, попробовала на соль и досолила. Сыр я буду подавать нарезанным к готовому супу. Но можно его добавить вместе со сливками натёртым или же взять мягкий сыр или плавленный, перемешать и только тогда досолить по вкусу. Всё довести опять до кипения, но не кипятить. Снять с огня и подавать.
Подаём. Я сыр нарезала аккуратными кубиками, величиной со сторонами ~ 1 см.
Несколько кубиков сыра положила в суп, поперчила свежемолотым чёрным перцем.
Душевно и тепло. Конечно же — вкусно!
Сейчас время пандемии, сливочное масло и жиры животные нужно обязательно включать в свой рацион питания. Это очень полезно для лёгких и вашего иммунитета, конечно всё в разумных дозах. Будьте ЗДОРОВЫ!!!
