рецепт с фото пошаговый
Аппетитное блюдо — свиная рулька, тушенная с картофелем, в томатном соусе. Времени для приготовления потребуется немало, но в результате вы получите очень вкусный обед или ужин!
Ингредиенты
Свиная рулька — 1,2-1,4 кг
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей (черешки с листьями) — 1-2 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Сахар — 3 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Зелень свежая — 1 небольшой пучок
Масло растительное — 3 ст. ложки
Гвоздика душистая — 2 шт.
Перец душистый (горошек) — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Свиная рулька, тушенная с картофелем, в томатном соусе
Подготавливаем необходимые ингредиенты для варки рульки.
Одну морковь и одну луковицу очищаем.
Со свиной рульки снимаем кожу.
Рульку вымываем, кладём в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания варим 5 минут и сливаем воду. Заливаем рульку чистой водой и опять ставим на огонь.
Морковь, лук и сельдерей крупно нарезаем.
Когда вода повторно закипит, добавляем в кастрюлю нарезанные овощи, перец горошком, гвоздику и соль (из расчета 1/3 ст. ложки соли на 1 л воды).
Варим рульку на медленном огне около 1,5-2 часов.
Рульку вынимаем из бульона.
(Бульон можно использовать для приготовления супа или уварить больше и заморозить впрок.)
Отделяем мясо от кости и крупно нарезаем.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для тушения.
Картофель, оставшуюся морковь и луковицу очищаем.
Лук нарезаем четвертькольцами.
Прямо в посуде, где будем тушить, на растительном масле пассеруем лук около 5 минут.
Выкладываем к луку мясо.
Добавляем томатную пасту, сахар, молотую паприку и вливаем примерно 0,5 л воды.
Доводим до кипения.
Картофель нарезаем кубиками. Морковь нарезаем кружочками.
Добавляем картофель и морковь к свинине в томатном соусе. Всыпаем 0,5 ст. ложки соли, перчим по вкусу. Перемешиваем.
Тушим до готовности картофеля, около 30 минут.
Зелень мелко рубим.
Добавляем зелень к свиной рульке с овощами в томатном соусе.
Перемешиваем.
Свиная рулька с картофелем в томатном соусе готова.
Приятного вам аппетита!