Традиционное блюдо чешской кухни, маринованная в пиве и запеченная свиная рулька, которая подается с тушеной кислой капустой.
Ингредиенты для «Свиная рулька в пиве с гарниром из квашеной капусты»:
Рулька
- Рулька — 1 шт
- Пиво светлое / Пиво — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зира — 1 щепот.
- Чеснок — 1 зуб.
Гарнир
- Лук репчатый — 1 шт
- Чернослив — 100 г
- Яблоко (моченое) — 1 шт
- Капуста квашеная — 400 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3029.2 ккал |
белки 111.2 г |
жиры 222.4 г |
углеводы 131.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Свиная рулька в пиве с гарниром из квашеной капусты»:
1. Приготовить маринад: в пиво добавить соль, зиру и перец, перемешать. Поместить свиное колено в маринад минимум на 12 часов.
2. Маринованное колено обмазать раздавленным чесноком. Поместить на противень и накрыть фольгой.
3. Жарить колено в разогретой до 180 градусов духовке в течении 3,5 часов периодически переворачивая мясо.
4. Гарнир: нарезанную луковицу пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду мелконарезанный чернослив и моченое яблоко. Тушить 5-7 минут, затем добавить квашенную капусту и тушить еще 20 минут.
5. Готовое колено выложить на блюдо и добавить гарнир.
2. Маринованное колено обмазать раздавленным чесноком. Поместить на противень и накрыть фольгой.
3. Жарить колено в разогретой до 180 градусов духовке в течении 3,5 часов периодически переворачивая мясо.
4. Гарнир: нарезанную луковицу пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду мелконарезанный чернослив и моченое яблоко. Тушить 5-7 минут, затем добавить квашенную капусту и тушить еще 20 минут.
5. Готовое колено выложить на блюдо и добавить гарнир.