На Новый год не обойтись без мяса на праздничном столе. Предлагаю нежное, сочное, ароматное мясо с айвой в пикантном маринаде из горчицы. Айва – идеальное дополнение к запечённой свинине, она убирает излишний жир.
Ингредиенты для «Свинина с айвой в горчичном маринаде»:
- Свинина (карбонад на кости) — 600 г
- Горчица (ТМ HAAS) — 1 ст. л.
- Айва — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Карри — 1/2 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Зелень (для подачи)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1643.4 ккал |
белки 99.8 г |
жиры 132.2 г |
углеводы 18.6 г |
| Порции | |||
| ккал 410.9 ккал |
белки 25 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 4.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.9 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Свинина с айвой в горчичном маринаде»:
Для приготовления берём карбонад на кости. Идеально порезать кусок мяса не до конца, но мой «помощник» порезал на отдельные куски.
Готовим маринад. Смешиваем горчицу, у меня «Дижонская» от ТМ HAAS, соевый соус, соль и карри.
Натираем куски свинины маринадом, накрываем и оставляем мариноваться на 1 час.
Айву моем, чистим от косточек, режем сегментами толщиной около 1 см, сбрызгиваем соком лимона.
В удобную для запекания форму кладём в два слоя фольгу. Кладём маринованную свинину. Если у вас целый кусок с разрезами, то просто вставляем айву в разрезы. В моём случае кладём айву между кусками свинины и по краям.
Закрываем фольгу. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут. За 10 минут до конца запекания, открываем фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Подаём свинину с айвой горячей.
При подаче украшаем зеленью.
Приятного аппетита!!!
