В нашей семье предпочитают говядину. Но тут мне в руки попал премилый кусочек свинины. Мед на зиму я прикупила на той же ярмарке, а в морозилке ждала своего звездного часа клюква.
Всего за 30 минут было приготовлено вполне нарядное блюдо, которым хочу поделиться с вами. Впереди длинные выходные, будет чем угостить друзей и близких.
Ингредиенты для «Свинина с клюквенным соусом и медом»:
-
(филей)
—
300 г
-
—
3 ст. л.
-
—
100 г
-
(морская)
—
по вкусу
-
—
1 ч. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
30 г
-
—
1 зуб.
-
—
2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Свинина с клюквенным соусом и медом»:
Подготовьте необходимые ингредиенты
Смешайте соль, горчичный и чесночный порошок
Обсыпьте мясо специями. Втирать не надо, достаточно легонько похлопать, чтобы прилипли. При втирании нарушается структура волокон и мясо может неравномерно просолиться. Обжарить мясо на сухой сковороде, чтобы образовалась корочка. Она запечатает сок внутри, и мясо не будет сухим.
Смешайте масло, мед и чабрец. При желании-добавьте любые травы по вашему вкусу.
Мясо выложите в форму для запекания, полейте медовой глазурью и поставьте в духовку, нагретую до 220С. Готовность зависит от размера куска и желаемой степени прожарки. У нас полная заняла около 20 мин.
Зубчик чеснока, клюкву, коричневый сахар, лимонный сок и немного воды взбить в блендере до однородности
Довести клюквенный соус до кипения, проварить пять минут на медленном огне, постоянно помешивая. Остудить в холодильнике.
Мясо подавать горячим, соус холодным. Вкус очень сбалансированный, мясо нежирное.
Угощайтесь!