Рецепт из журнала Гастроном. Вот только я не поняла, в чем фишка замороженных бананов? Что они дают?
После размораживания они стали обыкновенными бананами. Ничего не изменилось. Очень странный торт. Он не содержит желатина и напоминает, скорее, творожную массу на корже из печенья. Совсем не застыл. Вкусно, но я бы все таки добавила желатина или агар-агара, чтобы начинка напоминала суфле.
Ингредиенты для «Творожный торт с замороженными бананами»:
-
—
4 шт
-
(70-80 г)
-
(из сдобного теста, 3/4 стакана)
-
(33-35% жирности)
—
150 мл
-
—
150 г
-
—
1 ч. л.
-
(рыночный)
—
600 г
Рецепт «Творожный торт с замороженными бананами»:
3 банана положить в морозильную камеру на 3-4 часа. Затем разморозить их при комнатной температуре и размять мякоть в пюре. У меня бананы были маленькие, я на всякий случай заморозила 4 шт.
Для коржа я взяла орехово-миндальное печенье.
Надо размолоть его или натереть на терке и смешать с размягченным маслом.
Разъемную форму d 23-24 см выстелить пекарской бумагой и смазать маслом.
Выложить полученное из крошки тесто в форму, разровнять поверхность и поставить форму в холодильник.
Тем временем приготовить начинку. Творог протереть через мелкое сито, затем взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром в однородную пышную массу.
Бананы размять в пюре.
Добавить банановое пюре к творожной массе и тщательно перемешать.
Сливки взбить в пышную, устойчивую пену.
Добавить сливки к творожной массе.
Аккуратно вмешать их методом складывания.
Выложить смесь на охлажденное тесто,
Разровнять и поставить в холодильник на 4 часа.
Перед подачей к столу выложить торт из формы на блюдо и украсить тонкими кружочками оставшегося банана. При желании можно залить поверхность желе для торта.
Приятного чаепития!