Свиные ребра по-царски действительно напоминает по форме корону, а ее изысканный вкус достоин царского стола. И если вы хотите удивить необычной подачей и интересным вкусом, то этот рецепт для вас. А осеннее изобилие овощей, которыми можно заполнить «корону», не оставят равнодушными ни любителей мяса, ни любителей овощей.
Ингредиенты для «Свиные ребра по-царски»:
- Ребра свиные (Выбирайте, чтобы реберная полоса была высокой) — 1 кг
- Горчица — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи (Используйте специи, которые вы любите добавлять к мясу.) — по вкусу
- Соевый соус
- Мед
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3511.6 ккал |
белки 158.4 г |
жиры 299.4 г |
углеводы 56.2 г |
| Порции | |||
| ккал 585.3 ккал |
белки 26.4 г |
жиры 49.9 г |
углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.4 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 26 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Свиные ребра по-царски»:
Очистить концы ребер от мяса с двух сторон. Для этого ножом проходите вдоль по кругу ребра, очищая (сдвигая мясо вниз, не срезайте его)примерно на 2 см. При этом чем выше реберная пластина, тем больше можно очистить косточки, тем эффектнее будет результат.
Ребра посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
Обе секции положить ребрами вверх, чтобы они состыковались толстыми концами, и сшить концы крепкой ниткой и толстой иглой. Изогнуть соединенные секции ребрами наружу так, чтобы получился круг.
В жаропрочную форму застилаем фольгу, смазываем ее растительным маслом и ставим туда нашу » корону». Основание «короны» и концы ребрышек обернуть фольгой и поместить в духовку, предварительно разогретую до 220 °С. Через 10 мин. уменьшить температуру до 170 °С и готовить еще 30 мин. Если мясо сильно зажаривается, то в середине запекания, можно его полностью укрыть фольгой.
За 10 мин до окончания запекания снять сверху фольгу. Соевый соус и мед смешать, и обмазать им ребра.
Для гарнира хорошо подойдут овощи запечённые в духовке, которые выкладываем в середину короны.
Аромат потрясающий. Приятного аппетита.
.