Насыщенное, ароматное, сытное рагу с чечевицей, баклажанами, кабачком и перцем!
Ингредиенты для «Рагу с чечевицей и овощами»:
- Лук репчатый (260 г) — 2 шт
- Морковь (260 г) — 2 шт
- Баклажан (260 г) — 2 шт
- Кабачок (150 г) — 1 шт
- Перец сладкий (160 г) — 1 шт
- Помидор (200 г) — 2 шт
- Чечевица — 250 г
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Базилик — 1 ч. л.
- Розмарин — 0.5 ч. л.
- Вода — 300 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (укроп, петрушка) — 8 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1662.2 ккал |
белки 78.3 г |
жиры 45.8 г |
углеводы 529 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Рагу с чечевицей и овощами»:
Подготовить овощи:
нарезать лук.
Натереть морковь.
Нарезать небольшими кубиками баклажаны.
Разогреть на сковороде растительное масло и отправить обжариваться лук с морковью на среднем огне 3-4 минут, не забывая помешивать. Добавить в сковороду баклажаны. Продолжаем обжаривать еще 4-5 минут постоянно перемешивая овощи.
Нарезать кубиками кабачок и сладкий перец.
Добавить их в сковороду к остальным овощам и продолжить обжаривать на среднем огне.
Добавить нарезанный кубиками помидор (кожицу, по желанию, можно предварительно снять). Перемешать.
Добавить черный и красный перец, базилик и розмарин.
Добавить чечевицу, аккуратно перемешать, влить воду, накрыть сковороду крышкой и тушить 10-12 минут, затем без крышки — еще около 10 минут, не забывая периодически перемешивать.
Приправить рагу солью по вкусу, добавить измельченный чеснок и зелень. Перемешать и снять с огня.
Всем приятного аппетита!
