рецепт с фото пошаговый
Свиные рёбра, тушенные с картофелем, сельдереем, морковью и луком, в сливочном соусе — отличное блюдо для семейного обеда или ужина, не требующее больших затрат, но очень вкусное и ароматное.
Ингредиенты
Рёбра свиные — 1 кг
Картофель — 800 г
Сливки — 100 мл
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей черешковый — 1-2 стебля
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка свежая — 3 веточки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Способ приготовления
Свиные рёбра, тушенные с овощами, в сливочном соусе
Подготовить ингредиенты.
Вымыть рёбра, обсушить бумажными полотенцами и нарезать порционными кусочками по одному ребру. Сложить рёбра в миску, посолить, поперчить и перемешать. Оставить на 15 минут.
Очистить лук, морковь и сельдерей. Нарезать морковь полукружочками толщиной около 0,5 мм. Лук нарезать крупными полукольцами. Сельдерей нарезать кусочками по 2 см.
В сотейнике разогреть растительное масло, выложить рёбра и обжарить до лёгкой корочки.
Добавить в сотейник лук, перемешать и обжарить с мясом 2-3 минуты.
Затем добавить морковь и сельдерей.
Влить горячую воду, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты. Накрыть сотейник крышкой и тушить рёбра на минимальном огне примерно 1 час.
Затем отлить в чашку 100 мл бульона. Картофель очистить и нарезать четвертинками. Выложить картофель к мясу.
В бульоне развести сливки. Петрушку вымыть, стряхнуть воду. Нарезать петрушку мелко. Чеснок очистить.
Влить в сотейник сливки с бульоном.
Добавить нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
Аккуратно перемешать. Попробовать соус на вкус и, если нужно, посолить и поперчить. Накрыть сотейник крышкой и тушить рёбра с овощами в сливочном соусе на медленном огне 40 минут, до мягкости картофеля.
Очень вкусные, сытные и ароматные свиные рёбра, тушенные с овощами, готовы.
Приятного аппетита!