Сырной выпечки никогда не бывает много! И каждый новый рецепт несет в себе что-то свое. Предлагаю вам вариант не хлопотной выпечки с потрясающим результатом. Тесто по структуре получается, как слоеное, внутри нежное, сверху хрустящее! Манипуляций с тестом мало, времени на расстойку почти не требуется, а из духовки вы достанете симпатичные румяные, ароматные булочки с вкусной нежной сырной начинкой!
Ингредиенты для «Сырные булочки «Счастливые»»:
- Сметана (15-20 процентов жирности) — 200 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сыр голландский — 500 г
- Масло сливочное — 30 г
- Желток яичный — 1 шт
- Кунжут (для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3851.6 ккал |
белки 188 г |
жиры 218.2 г |
углеводы 311.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.8 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 23.6 г |
Рецепт «Сырные булочки «Счастливые»»:
В сметану добавляем белок, воду, соль, перемешиваем до однородной консистенции.
Постепенно вводим, просеянную муку, перемешиваем сначала лопаткой или ложкой, потом руками.
Тесто будет липнуть к рукам, руки смазываем растительным маслом и продолжаем вымешивать.
Собираем тесто в шар, тесто получается гладкое.
Накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.
Пока тесто отдыхает, сыр натираем на терке.
У меня два вида сыра — обычный российский и брынза. Соли мне было достаточно, поэтому начинку я не досаливала.
Сливочное масло растапливаем, я делала это в микроволновке.
На подсыпанной мукой рабочей поверхности, делим тесто на четыре части.
Каждую часть тонко раскатываем, насколько у вас получится.
Смазываем растопленным сливочным маслом.
Затем складываем конвертом с двух сторон и снова смазываем маслом.
Снова складываем, вот такой конвертик получается.
Всего их четыре.
Каждый из четырех конвертов раскатываем и делим на четыре части.
На каждую из четырех частей выкладываем сыр и сворачиваем в плотный рулетик, тщательно защипывая края, чтобы сыр не вытек. Можно оставить в таком виде или сделать в форме подковы.
Выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой.
Смазываем слегка взбитым яичным желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
