totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (может уйти или чуть больше или меньше.) — 700 г
• Кефир — 500 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 10 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 30 мл

Начинка

• Сыр твердый — 50 г
• Масло сливочное — 30 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Желток яичный — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3444.6 ккал	белки 115.7 г	жиры 88.1 г	углеводы 576.1 г
Порции
ккал 344.5 ккал	белки 11.6 г	жиры 8.8 г	углеводы 57.6 г
100 г блюда
ккал 237.6 ккал	белки 8 г	жиры 6.1 г	углеводы 39.7 г

1. Готовим тесто:
-тесто я готовлю в хлебопечке (дрожжевое тесто для этого рецепта может подойти абсолютно любое, то которое вам больше всего нравится).
— Смешиваем в чаше хлебопечке кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, соль, сахар, затем добавляем просеянную муку и дрожжи. Ставим вымешивать тесто. Оставляем тесто для поднятия на 1 час.
2. Готовим начинку:
— Сыр и чеснок натираем на средней тёрке, перемешиваем (при желание можно к сыру добавить сушёную зелень или прованские травы)
3. Формируем булочки:
— Тесто делим на равные части.
— Формируем шарики из теста.
— Каждый шарик раскатываем в овал, толщиной примерно 0,3 -0,5 мм.
— Затем каждый овал сворачиваем в трубочку, защипываем края и укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой швом в низ.
— Накрываем заготовки плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 30 мин. (для того чтобы булочки поднялись)
— Затем на каждой булочки делаем глубокий надрез, отступив от каждого края примерно по 0,5 мм.
— Укладываем сырную начинку в подготовленные надрезы.
— Смазываем каждую булочку взбитым яйцом.
Духовку разогреваем до 180 гр. и выпекаем булочки до румяной корочке примерно 25 мин.
Готовые булочки подаём к столу. Всем приятного аппетита!